Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG 0,75 ℓ

De Amarone della Valpolicella Classico van Gerardo Cesari komt uit wijngaarden gelegen in de gemeenten Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane en San Pietro in Cariano, in de historische regio Valpolicella.Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina Veronese druiven, samen met Rondinella en Rossignola druiven, die met de hand worden geplukt in kratten en in droogruimtes worden gedroogd om de suikerconcentratie te verhogen. De fermentatie vindt plaats met maceratie in contact met de schillen gedurende 20-30 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Na de malolactische gisting rijpt de wijn gedurende 36 maanden, waarvan 12 in Slavonische eikenhouten vaten en in beperkte mate in Franse eikenhouten barriques en tonneaux.In het glas presenteert het een intense purperrode kleur. In de neus opent het zich met een complex bouquet, met tonen van kersen- en pruimenjam, samen met sensaties van vanille en toast. In de mond is het vol en harmonieus, evenwichtig, warm en aanhoudend. Perfect om te combineren met wild, gegrild en gestoofd vlees, is deze Amarone ideaal als meditatiewijn.