Patrick Piuze Terroir de Fleys Chablis AOC 0,75 ℓ

De Chablis Terroir de Fleys van Patrick Piuze komt van een enkele wijngaard gelegen in het dorp Fleys, op de rechteroever van de Serein, grenzend aan de Premier Cru Mont de Milieu en Les Forneaux, aangeplant op kimmeridgische mergel- en kalkbodems en gecultiveerd met duurzame methoden en handmatige oogst.De druiven gisten en rijpen op fijne droesem in gebruikte vaten gedurende ongeveer tien maanden, zonder gebruik van geselecteerde gisten en zonder klaring of filtratie, volgend de onderscheidende stijl van Piuze om het terroir ook in dorpsniveau wijnen te benadrukken.Het toont een heldere strogele kleur; de neus onthult aroma's van citrusvruchten (groene citroen, grapefruit), peer, witte perzik, met delicate kruidige tonen en zoute mineraliteit van vuursteen. In de mond toont het knapperige zuurgraad, levendige structuur, sappigheid en een lange afdronk.Ideaal te combineren met schaaldieren, zeevruchten of vette vis in delicate bereidingen.