El Coto de Rioja Coto Real Rioja DOCa 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is hetCoto Real van El Coto de Rioja is een rode wijn uit Rioja, gemaakt van Tempranillo-druiven. Handmatige oogst in kratten behoudt de integriteit van de druiven tot aan de verwerking. Het productieproces omvat gisting op staal, malolactische gisting op barrique en langdurige rijping in vaten en op fles, allemaal zonder filtratie. Het resultaat is een glas met een complex karakter, dat een elegante structuur en een uitgesproken zijdezachte textuur biedt.HerkomstDeze rode wijn komt uit het wijnbouwgebied Rioja, een Spaanse regio met een grote wijntraditie. Het wijnhuis El Coto de Rioja verwerkt de druiven en benadrukt de diepe band tussen de druif en de bodem. De keuze om de Tempranillo uitsluitend met de hand te plukken laat een uiterst zorgvuldige aanpak zien die focust op vakmanschap in de wijngaard. Zo geeft de wijn een authentieke expressie van het Rioja-landschap, met een sterke regionale herkenbaarheid en stijlvaste signatuur.Hoe wordt hij gemaaktDe vinificatie begint met een alcoholische gisting en een lang schilcontact in kleine roestvrijstalen tanks, waar dagelijkse overpomping zorgt voor optimale extractie. Malolactische gisting vindt plaats op eiken barriques, wat rondheid aan de smaak geeft. Hierna volgt een rijping van 24 maanden in vaten van verschillende houtsoorten, herkomst en toastgradaties die het bouquet verrijken. Vervolgens rijpt de wijn minstens 18 maanden op fles vóór verkoop, en is ongefilterd om de densiteit te behouden.ProefnotitiesIn het glas vertoont hij een diep kersenrood, dat duidt op een lange schilweking. Het geurprofiel biedt zuivere aroma's van bosvruchten, samengesmolten met elegante tonen van mokka en koffie, afkomstig van de houten rijping. In de mond is de aanzet vol en omhullend, gedragen door tannines die zorgen voor een uitgesproken mondgevoel. De afdronk is lang en aanhoudend, en brengt alle aroma’s in balans samen.Wijn & SpijsDoor zijn aromatische intensiteit is hij perfect bij stevige gerechten met gegrild of gestoofd rood vlees. Dankzij de zachte structuur past hij ook goed bij smaakvolle bereidingen als wild, want hij versterkt de smaken zonder ze te overheersen. Ook bij aardse gerechten als eendenborst en geroosterde duif komt hij goed tot zijn recht. Bij een traditioneel stoofgerecht met rundvlees komt de volheid en balans tijdens de hele maaltijd het best naar voren.ServeermomentIdeaal voor feestelijke diners met vleesgerechten en voor gezellige momenten met liefhebbers van stevige rode wijnen. Door de complexe structuur, opgebouwd door houtopvoeding en flesrijping, is deze wijn geschikt voor een bewuste proeverij die zich in het glas blijft ontwikkelen. Hij komt het best tot zijn recht in de koelere seizoenen, bij een rijke en smaakvolle keuken waar stoofgerechten vragen om een wijn met veel karakter en aanhoudende balans.