Fratelli Barale Castlè Barbera d'Alba Superiore DOC 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is hetBarbera d’Alba Superiore Castlè van Fratelli Barale is een rode wijn van Barbera-druiven uit de wijngaarden Castellero en Preda. De wijn heeft een complexe structuur en een harmonieuze stijl, met een mooie balans tussen frisheid en diepte. De vinificatie gebeurt op staal met inheemse gisten en de rijping op tonneaux, wat het aromaprofiel en de textuur bepaalt.HerkomstDe wijn komt van de wijngaarden Castellero en Preda, gelegen in een gebied dat bekendstaat om de productie van Barbera d’Alba Superiore. De bodem zorgt voor een balans tussen mineraliteit en aromatische intensiteit.ProductieDe druiven worden begin oktober geoogst, waarbij de trossen zorgvuldig geselecteerd worden. Na het ontstelen en zacht persen vindt de fermentatie plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met een schilweking van ongeveer een week. De rijping duurt twaalf maanden op tonneaux en minstens zes maanden op fles, waardoor de wijn complexe aroma's en goed geïntegreerde tannines krijgt.ProefnotitiesIntens robijnrood met paarse reflecties. In de geur tonen van rijp rood fruit, pruimenjam en kers, met hints van zoete specerijen en cacao. De smaak is droog en vol, met evenwichtige tannines en levendige zuren die frisheid en spanning brengen. Harmonieuze afdronk, met fruitige en minerale tonen.Wijn-spijscombinatiesDeze Barbera d’Alba Superiore past goed bij geroosterd rundvlees, gemengd gekookt vlees en gerijpte kazen zoals toma en Castelmagno. Ook is hij heerlijk bij Piemontese gerechten als tajarin met eendenragù en agnolotti del plin met boter en salie. Dankzij zijn structuur en frisheid past deze wijn eveneens bij smaakvolle vleesgerechten en rijke pastagerechten, en versterkt hij de regionale keuken met intense smaken.ServeersuggestieBarbera d’Alba Superiore Castlè is ideaal wanneer hij jong is, om de frisheid en fruitige aroma’s te waarderen, maar kan ook na enkele jaren rijping in de fles gedronken worden, wanneer de tannines ronder worden en de aroma’s complexer. Serveer op de juiste temperatuur in grote glazen om de wijn goed te laten ademen en de aromatische expressie te versterken: zo is iedere proeverij compleet en bevredigend.