Zarate Balado Rias Baixas DO Albariño 0,75 ℓ

Balado is een witte wijn geproduceerd door Bodegas Zarate in de Rías Baixas van Galicië, Spanje. Het is gemaakt met 100% Albariño-druiven van twee kleine percelen van 60 jaar oude wijngaarden op 50 meter boven de zeespiegel. De granietachtige en ondiepe grond is arm aan organisch materiaal. De oogst gebeurt handmatig en omvat een strenge selectie van de druiven, die na het ontstelen een lange en delicate persing ondergaan. De most fermenteert, na een lichte klaring, spontaan in stalen tanks, waar hij gedurende 3 maanden in contact blijft met de grove droesem. Vervolgens wordt hij gerijpt en gedurende nog eens 6 maanden koud geraffineerd op de fijne droesem, zonder batonnage of malolactische gisting. Het heeft een strogele kleur met gouden reflecties. De neus drukt zich uit met intense aroma's van rijp wit fruit en minerale tonen, terwijl hij in de mond erg vet en breed is, met een rijke en complexe structuur. De goed geïntegreerde frisheid en zuurgraad garanderen een lange houdbaarheid en een groot vermogen om te evolueren op de fles. Deze witte wijn past perfect bij rauwe vis- of zeevruchtengerechten.