La Crotta di Vegneron Chambave Valle d'Aosta DOC 0,75 ℓ

De Aosta-vallei Chambave Rosso di La Grotta di Vegneron, werd geboren in wijngaarden in de gemeenten Chambave en Verrayes, waaraan het zijn naam dankt, Saint Denis, Châtillon en Saint Vincent. Het wordt voornamelijk geproduceerd met Petit Rouge-druiven, een autochtone Aosta Valley-druif. Aanvankelijk wordt het koud gemacereerd en vervolgens 12 dagen gefermenteerd bij 28 ° C. Vervolgens vindt de veroudering plaats in stalen tanks gedurende ongeveer 6 maanden. Deze Chambave Rosso kenmerkt zich door een robijnrode kleur. De neus lijkt intens en aanhoudend, verrijkt met warme bloemige en fruitige hints. In de mond is het droog en zeer taai. Perfect bij vleeswaren en gestoofd vlees, ideaal in combinatie met soepen en soepen.