Sartori di Verona I Saltari Valpolicella Superiore DOC 0,75 ℓ

Wat voor wijn is hetValpolicella Superiore I Saltari is een rode wijn geproduceerd door Sartori di Verona. De wijn valt op door zijn degelijke structuur, uitgesproken tannines en een aanhoudende smaak, wat het zorgvuldige werk in de kelder weerspiegelt. De rijping op vaten van verschillende formaten en in barriques geeft het een complex profiel met een mooie balans tussen frisheid en diepte. Deze stijl leent zich zowel voor directe consumptie als voor een bescheiden rijping.HerkomstDe wijngaard I Saltari bevindt zich in het gehucht Turano, op de heuvels rondom Verona, op een hoogte tussen 150 en 200 meter. De hellingen zorgen voor ideale omstandigheden voor de druiventeelt.ProductieprocesDe oogst vindt in drie fasen plaats, afhankelijk van de rijpheid: van rijp tot licht overrijp. Elke selectie wordt apart gevinifieerd, waarna de wijn 12-18 maanden rijpt op vaten van diverse groottes en barriques, gevolgd door 6 maanden flesrijping. Dit proces draagt bij aan de aromatische complexiteit en structuur.ProefnotitiesIn het glas presenteert de wijn zich met een intens robijnrode kleur. Het geurprofiel biedt tonen van zwarte bes, kaneel, kruidnagel en drop. In de mond vallen de consistentie en lengte op, met geïntegreerde tannines en een mineraliteit die de frisheid ondersteunt. De zuurgraad blijft in balans en draagt bij aan een lange, hartige afdronk, wat zorgt voor een harmonieuze en complete smaakbeleving.Wijn-spijscombinatieValpolicella Superiore I Saltari combineert goed met wildgerechten, gebraad en gegrild rood vlees.ServeeradviesHet is aan te raden deze wijn te serveren op de juiste temperatuur in grote tulpvormige glazen, zodat de aroma’s en structuur tot hun recht komen. De wijn ontwikkelt zich positief bij enkele jaren flesrijping, waardoor hij meer complexe aroma’s krijgt.