Can Sumoi La Rosa Penedès DO 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is hetLa Rosa di Can Sumoi is een frisse, elegante rosé uit de Penedès, gemaakt van Sumoll- en Xarel·lo-druiven. Deze wijn kenmerkt zich door zijn frisheid en uitgesproken mineraliteit, met een zuiver aroma waarin rode vruchten naar voren komen. De vergisting in roestvrijstalen tanks met autochtone gisten behoudt de puurheid van de druiven en zorgt voor een directe, toegankelijke wijn, perfect voor wie op zoek is naar een authentieke, directe rosé.HerkomstDe wijngaarden van Can Sumoi liggen op de hellingen van de Montmell-bergen, op ongeveer 600 meter hoogte, in het hart van de Penedès. De kalkrijke en ruwe bodems geven de wijn een uitgesproken minerale en zilte toets. De hoogte zorgt voor een langzamere rijping van de druiven en draagt bij aan een frisse structuur met spanning, zoals kenmerkend voor hooggelegen wijngaarden.Hoe het wordt gemaaktNa het ontstelen volgt een zachte persing in een inerte atmosfeer. De vergisting vindt plaats in roestvrijstaal op gecontroleerde temperatuur met autochtone gisten, zonder filtering of stabilisatie. De malolactische vergisting ontwikkelt zich spontaan en zorgt voor een gebalanceerde structuur. Het ontbreken van hout vergroot de frisheid en transparantie van het aromatische profiel.ProefnotitiesLa Rosa heeft in het glas een bleekroze kleur met heldere reflecties. In de neus komen bloemige tonen van rozenblaadjes en klein rood fruit, met een minerale hint van vuursteen. In de mond is de wijn slank en levendig, met goed geïntegreerde zuren en een aanhoudende afdronk van kers, framboos en een lichte ziltigheid, typerend voor kalkrijke terroirs.Wijn-spijscombinatieDeze rosé combineert moeiteloos met gegrilde vis, schaaldieren en zeevruchtensalades. De zilte component versterkt gerechten als suquet de peix, terwijl de frisheid mooi past bij mediterrane octopussalades. Bij kazen is hij ideaal met verse geitenkaas. Ook heerlijk bij gegrilde groentetapas; deze wijn brengt lichtheid en veelzijdigheid op tafel.Wanneer te serverenLa Rosa komt het best tot zijn recht bij 8-10°C, zodat de fruitige en minerale tonen mooi naar voren komen. De wijn wordt jong gedronken om de frisse druifeigenschappen te waarderen. Hij past perfect bij informele gelegenheden zoals zomerse lunches of borrels met vrienden en biedt altijd een direct en aangenaam drinkplezier.