Hofstätter Pinot Nero Riserva Mazon Südtirol - Alto Adige DOC 0,75 ℓ

De Alto Adige Blauburgunder Riserva Mazon van Hofstätter staat op de glooiende heuvels van Mazzon, in de provincie Bolzano. Het wordt volledig geproduceerd met Pinot Noir-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. Na een gedeeltelijke destemming vindt de fermentatie ongeveer 10 dagen op vat plaats, met maceratie in contact met de schil. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in kleine eikenhouten vaten, 6 maanden in grote eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden op fles, voordat hij op de markt komt. Hofstätter's Blauburgunder Riserva Mazon heeft een robijnrode kleur die neigt naar granaat. De neus opent met karakteristieke aroma's van kreupelhout, kleine rode vruchten en zoete morello-kers. In de mond is het warm en rond, complex en fluwelig. Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen.