Rotari AlpeRegis Trento DOC Extra Brut Millesimato 0,75 ℓ

De Trento Extra Brut Millesimato AlpeRegis van Rotari wordt geboren in wijngaarden gelegen op de zonnigste heuvels van Trentino op bijna berghoogte. Het is verkregen uit een zorgvuldige selectie van Chardonnay-druiven, volledig met de hand geoogst. De basiswijn fermenteert voornamelijk in staal en voor een klein deel in hout, waarna de tweede gisting plaatsvindt door hergisting op fles, volgens de Klassieke Methode, met een rijping van meer dan 48 maanden op de droesem. Het wordt gekenmerkt door een bleke strogele kleur en een fijne en elegante perlage. De neus opent met intense aroma's van variëteiten, verrijkt met tonen van rijp fruit, gouden appel en ananas, met hints van broodkorst gegeven door de lange rijping op fles. In de mond is het geurig en evenwichtig, met een droge, minerale en aanhoudende afdronk op noten van walnoten en hazelnoten. Perfect om vis crudités, scampi en oesters te begeleiden, ideaal in combinatie met tweede gangen op basis van vlees.