I Clivi Spumante Brut Nature nOmi 0,75 ℓ

De nOmi van I Clivi is een Brut Nature mousserende wijn, gemaakt van een gelijke blend van Ribolla Gialla en Pinot Nero. Het komt van ponca-bodems en wordt geproduceerd met een natuurlijke methode, zonder hergisting, noch toevoeging van suikers of gist, waarbij het kooldioxide van de eerste alcoholische gisting wordt opgevangen en de belletjes vanaf het begin van het proces op natuurlijke wijze worden gegenereerd.De druiven worden geperst en spontane gisting vindt plaats in een afgesloten omgeving: wanneer de restsuiker rond de 25 g/l bedraagt, wordt de tank gesloten om de CO₂ in te sluiten. Na twee maanden rijping op de droesem wordt de wijn bij constante druk gebotteld.De mousserende wijn behoudt de aromatische zuiverheid van de twee druivenrassen: finesse, verticaliteit en frisheid vertalen zich in een zuiver profiel, dat wordt gekenmerkt door bloemige en fruitige noten, met een romige en natuurlijke bubbel.Perfect als aperitief of in combinatie met rauwe zeevruchten, sushi en lichte vegetarische gerechten.