Labouré-Roi Mercurey AOC Pinot Noir 0,75 ℓ

De Mercurey van Labouré-Roi is een evenwichtige en aromatische Pinot Noir, afkomstig uit het noordelijke deel van de Côte Chalonnaise. De appellatie beslaat 650 hectare, waarvan 545 gewijd zijn aan rood, en ontwikkelt zich op gevarieerde bodems tussen 230 en 320 meter hoogte, met mergels, Jura-kalkstenen en rode kleien.Na de handmatige oogst worden de druiven volledig onttakeld. Maceratie en fermentatie vinden plaats bij gecontroleerde temperatuur gedurende 18-20 dagen, met twee overpompen en twee omroerbeurten per dag. De rijping vindt plaats in barriques, waarvan 20% nieuw zijn, gedurende ongeveer 12 maanden.De kleur is intens robijnrood. In de neus ontluiken aroma's van rood fruit, vergezeld van geroosterde en gegrilde tonen. De smaak onthult zachte en zijdeachtige tannines, een goede structuur en een elegante balans tussen fruit en kruiden.Perfect bij geroosterd of gegrild vlees, delicate wild gerechten in saus en de meeste kazen.