Gerardo Cesari Valpolicella Ripasso DOC Superiore 0,75 ℓ

De Valpolicella Ripasso Superiore van Gerardo Cesari is een rode wijn gemaakt van Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara druiven afkomstig uit verschillende gebieden van de Valpolicella Classica regio in Veneto. De wijngaarden, die een oppervlakte van 70 hectare beslaan, worden geteeld op kalkrijke bodems van alluviaal-morenische oorsprong.De ripasso -techniek is een traditionele praktijk in Valpolicella, waarbij de wijn opnieuw wordt gefermenteerd op de gefermenteerde schillen van de gedroogde druiven die worden gebruikt voor de productie van Amarone. Dit proces verrijkt de wijn met aroma's, tannines en kleur, wat het een grotere structuur en complexiteit geeft.Deze wijn heeft een intense rode kleur met granaatreflecties. In de neus worden noten van gedroogde rode vruchten en specerijen waargenomen, samen met hints van gezouten kersen. In de mond is deze rode wijn medium-bodied, met een zijdeachtige en sappige afdronk.Deze Valpolicella Ripasso Superiore past perfect bij gerechten op basis van wit en rood vlees.