Viña Zorzal Graciano Navarra DO 0,75 ℓ

De Graciano is een rode wijn geproduceerd door Viña Zorzal Wines, een familiebedrijf gevestigd in Corella, in de Ribera Baja van Navarra. De wijn komt van wijngaarden op heuvels die zich bevinden tussen de Ebro-vallei en het Iberisch gebergte, gekenmerkt door een hoge ligging, continentaal klimaat en stenige bodems. Het is het resultaat van een inzet om inheemse druivensoorten zoals Graciano te verbeteren, met behulp van biologische en duurzame teeltmethoden.De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een lichte maceratie bij 8°C. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten met zachte pumpovers. 25% van de wijn ondergaat malolactische fermentatie in nieuwe fijnkorrelige Franse eiken vaten, terwijl de rest in staal blijft. De rijping vindt plaats gedurende 9 maanden op fijne droesem in middel geroosterde Franse eiken vaten, gevolgd door zachte klaring en lichte filtratie.Het presenteert zich met een heldere robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit. In de neus is het intens en schoon, met aroma's van braam, zwarte bes, zwarte peper, ceder en aardse noten. In de mond is het droog, fris, met zachte tannines en een medium body, onthult fruitige smaken, minerale accenten en een lange en elegante afdronk.Perfect bij gerijpte ham, stoofschotels, wild en vleesgerechten.