SotoManrique Laderas de La Mira Cebreros DOP 0,75 ℓ

La Mira is een rode wijn geproduceerd door SotoManrique van oude Garnacha-wijnstokken gelegen in het Galayo-gebied, in de Sierra de Gredos. De wijngaarden zijn geplant op hoogtes tussen 950 en 1000 meter op leisteenbodems met kwartsaanwezigheid, wat de wijn frisheid en complexiteit geeft die typerend is voor dit unieke terroir.De alcoholische gisting vindt spontaan plaats in betonnen vaten, met 30% hele druivenclusters, bij temperaturen variërend van 18 tot 26°C. Zodra de gisting is voltooid, wordt de most overgebracht naar een stalen tank en na tien dagen verfijnd in grote eiken vaten voor een verlengde periode. Vervolgens volgt lichte filtratie en botteling met zeer lage sulfietinhoud.De wijn heeft een heldere en heldere kersenrode kleur. In de neus drukt het frisse tonen van rood fruit en bloemige accenten uit. In de mond slaat het toe met de bruisende zuurgraad die typerend is voor leisteenbodems, verrijkt met kruidige tonen die de slok complex, fris en aanhoudend maken.Het past goed bij lichte rode vleessoorten, pittige gerechten of kazen die medium gerijpt zijn.