SotoManrique La Cruz Verde Cebreros DOP 0,75 ℓ

La Cruz Verde is een rode wijn om te ouderen, geproduceerd door SotoManrique in het unieke landschap van de Sierra de Gredos in Villalba, waar oude Garnacha-wijnstokken groeien op hoogtes tussen 800 en 850 meter. De wijngaarden, omringd door dennenbossen en dicht bij de Becedas-beek, profiteren van gematigde temperaturen en zijn geplant op granietbodems met een leemige textuur, die goed vocht vasthouden en krachtige planten bevorderen.De vinificatie vindt plaats met spontane gisting in betonnen vaten, waarvan 15% met hele trossen, bij gecontroleerde temperaturen tussen 18 en 26°C. De wijn rijpt daarna 14 maanden in eikenhouten vaten. Voor het bottelen ondergaat de wijn een lichte filtratie en bevat het zeer lage hoeveelheden sulfieten.De wijn heeft een heldere, schitterende kersenrode kleur. Het aromatische profiel drukt citrus- en bloemtonen uit, terwijl de slok schoon, delicaat is, met perfect uitgebalanceerde elegantie en frisheid.Ideaal bij lichte gerechten op basis van wit vlees, paddenstoelen of voorgerechten met een verfijnd aromatisch profiel.