Patrick Piuze Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 0,75 ℓ

Chablis Vaulorent van Patrick Piuze wordt geproduceerd uit een van de meest noordelijke wijngaarden van Chablis. Deze bijzondere locatie, met kalkrijke bodems, maakt deel uit van het microklimaat van Vaulorent, het subklimaat van de Premier Cru Fourchaume. Hoewel het de heuvel deelt met de Grand Crus, is het niet als zodanig geclassificeerd omdat het buiten de gemeente Chablis ligt. De oogst wordt handmatig uitgevoerd voor de laatste oogst van het seizoen, met vinificatie in stalen tanks met temperatuurcontrole. Fermentatie en élevage vinden uitsluitend plaats in vaten, zonder gebruik van nieuw eikenhout. In de kelder wordt een minimalistische aanpak gevolgd met het gebruik van inheemse gisten en zonder toevoegingen of weglatingen, om een pure expressie van het terroir te garanderen. De wijn heeft een strogele kleur met gouden reflecties. In de neus komen hints van appel en perzik naar voren, vergezeld van tonen van witte bloemen en een duidelijke mineraliteit. In de mond is de wijn schoon, fris en met een aanhoudende mineraliteit die zijn karakter bepaalt. Ideaal als aperitief of in combinatie met gerechten met vis, schaaldieren, krab en kreeft. De frisheid en minerale structuur combineren perfect met de delicatesse en smaken van deze gerechten en bieden een elegante en verfijnde combinatie.