Fratelli Barale Le Rose Dolcetto d'Alba DOC 0,75 ℓ

Dolcetto d'Alba Le Rose wordt geproduceerd door Fratelli Barale, een wijnmakerij die sinds het einde van de 19e eeuw wijn produceert in de gemeente Barolo. Vandaag leiden Eleonora en Gloria Barale het bedrijf. De druiven worden normaliter begin september geoogst, om vervolgens ontsteeld en zacht geperst te worden. De gisting vindt plaats in thermogereguleerde stalen tanks en met inheemse gisten, terwijl de maceratie op de schil ongeveer een week duurt. Daarna rijpt de wijn kort in eikenhouten vaten. Intens robijnrood van kleur met paarse reflecties, de wijn heeft in de neus intense aroma's van rijp fruit, bessen en rozenbottels. De slok is droog, licht tanninerijk en vol van smaak. Deze Dolcetto past heel goed bij voorgerechten en voorgerechten, bijvoorbeeld bij tagliatelle met vleessaus of lasagne.