Albert Mann Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is hetRiesling Furstentum van Albert Mann is een Grand Cru witte wijn uit de Elzas, gemaakt van pure Riesling en bedoeld om precisie en spanning tot uiting te brengen. De stijl kenmerkt zich door frisheid, elegantie en een duidelijke structuur, met een minerale ondertoon dankzij de kalkrijke bodems van de cru. De vergisting is ingesteld om het druivenspecifieke aroma en het evenwicht tussen zuren en volume te behouden en biedt een helder profiel dat geschikt is voor rijping. Deze wijn begeleidt de maaltijd voortdurend dankzij zijn technische complexiteit en definitie.HerkomstDe wijn komt uit Kientzheim, in het hart van de Elzas, een van de bekendste Riesling-gebieden. De wijngaarden staan op kalkrijke bodems die zorgen voor een goede drainage en een uitgebalanceerde waterreserve, wat bijdraagt aan uitgesproken mineraliteit en stabiele zuurgraad. Het semi-continentale klimaat met droge zomers en sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpt de aromatische rijping en behoudt de frisheid. De stokken met een gemiddelde leeftijd van circa 30 jaar leveren beperkte opbrengsten en meer concentratie.ProductiemethodeDe Riesling-druiven worden geoogst en geselecteerd om integriteit en zuurgraad te bewaren, waarna zachte persing heldere most oplevert. De alcoholische vergisting wordt uitgevoerd om de primaire aroma's en het minerale aspect te benadrukken en zorgt voor een droog en precies profiel. De rijping vindt plaats op roestvrij staal om structuur en frisheid te balanceren en overmatige oxidatie te vermijden, waardoor de aromatische precisie behouden blijft. Het doel is om de zuurstructuur en ziltigheid te stabiliseren, en de consistentie van de cru met een goed bewaarpotentieel te garanderen.ProefnotitiesIn het glas een heldere strogele kleur met reflecties die wijzen op de jeugd van het druivenras. De neus is delicaat en zuiver, met citrusnoten, oranjebloesem en een minerale toets die versterkt bij het beluchten. In de mond is de aanzet levendig en zilt, en de brede structuur wordt gedragen door een goed geïntegreerde zuurgraad. De afdronk is lang en precies, met citrusindrukken en een harmonieuze, schone afsluiting.Wijn-spijscombinatiesPast bij vis en schaaldieren die frisheid en zoutigheid vragen, zoals kabeljauw in papillot, gegrilde kreeft met milde specerijen of carpaccio van sint-jakobsschelpen met citrus. Werkt ook goed bij kruidige maar niet te pittige gerechten, zoals lentegroenten in Thaise bouillon, dankzij de zuurgraad die het gehemelte reinigt en de mineraliteit die de smaken ondersteunt. Regionaal gezien past hij bij de keuken van de Elzas, zoals tarte flambée of riviervis, en combineert goed met zachte kazen die niet te intens zijn.ServeermomentIdeaal wanneer men op zoek is naar een precieze, gastronomische witte wijn, geschikt vanaf het aperitief tot aan een maaltijd met zeevruchten en in staat complexere gerechten te ondersteunen door zijn structuur. Koel serveren, niet ijskoud, zodat de citrus- en mineralentonen tot hun recht komen; eenmaal in het glas opent de wijn zich snel. Dankzij zijn zuurgraad en zorgvuldige productie is hij tevens geschikt voor opslag in de kelder, met een brede drinkvenster voor meerdere jaren. Fijn in milde seizoenen met subtiele bereidingen of lichte kruiden.