Produttori del Barbaresco Barbaresco DOCG Riserva Pora 0,75 ℓ

Wat voor wijn is hetDe Barbaresco Riserva Pora van Produttori del Barbaresco is een rode wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Nebbiolo-druiven. De wijn komt uit Piemonte van percelen die worden beheerd door kleine aangesloten wijnbouwers, met als doel de verschillende nuances van het gebied te vertegenwoordigen. De vinificatie omvat een lange schilweking en een rijping op hout en in glas, wat bijdraagt aan een harmonieus en gestructureerd profiel. De evenwichtige tanninestructuur en de lange smaak zorgen voor een typische expressie van de herkomstbenaming.HerkomstDe geografische aanduiding Pora ligt ten zuiden van het dorp Barbaresco, vlak bij de rivier Tanaro. De wijngaarden genieten van een zuid- en zuidoostelijke ligging, gunstig voor het rijpen van de druiven. De wijnstokken groeien op bodems met kalkhoudende mergel, zand en klei, elementen die de structuur en het aromatische profiel van de wijn beïnvloeden. Deze geologische combinatie versterkt de tannineontwikkeling van Nebbiolo en benadrukt de regionale identiteit in het glas.Hoe wordt hij gemaaktDe druiven worden zorgvuldig gevinifieerd, te beginnen met een vergisting in roestvrij staal om de temperatuur te beheersen. De schilweking duurt langer dan een maand, waardoor de most kleur, tannines en typische aroma’s krijgt. Daarna rijpt de wijn dertig maanden in grote eiken vaten, gevolgd door twaalf maanden flesrijping, wat zorgt voor stabiliteit en een volledige smaakintegratie.ProefnotitiesIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur, een teken van het rijpingsproces. In de neus zijn aroma’s van klein rood fruit aanwezig, vergezeld door kruidige tonen en een vleugje balsamico die het geurprofiel completeren. In de mond is de aanzet vol en fluwelig, ondersteund door een mooi geïntegreerde tanninestructuur. De afdronk valt op door zijn lengte, met aanhoudende smaken die de ervaring verlengen.Wijn-spijs combinatiesDoor de tannines en de structuur past deze wijn goed bij gerechten met intense en hartige smaken, zoals traditionele taglierini met vleessaus. Het evenwicht tussen zachtheid en intensiteit combineert mooi met edel gevogelte en gebraden wit vlees. Ook bij recepten met rood vlees en wildgerechten, vooral als deze met rijke, geconcentreerde sauzen worden geserveerd, doet deze wijn het uitstekend.Wanneer serverenDeze rode wijn uit Piemonte is geschikt voor gelegenheden die om een karaktervol glas vragen, ideaal voor aandachtige proeverijen en bijzondere gerechten. Dankzij de rijping op hout en glas is hij nu al expressief en harmonieus, perfect voor een formele lunch of een stijlvol diner. Door zijn structuur kan hij goed ouderen, wat de mogelijkheid biedt om hem in de kelder te bewaren en de ontwikkeling over de jaren te volgen.