Ricossa Piemonte DOC Barbera Appassimento 0,75 ℓ

Barbera Appassimento di Ricossa werd geboren in de Langhe, uit wijngaarden op bodems van sedimentaire en mariene oorsprong. De oogst vindt plaats in een late periode, met gedeeltelijke droging van de druiven in de wijngaard, die vervolgens gedurende 5-6 weken wordt voltooid in een geventileerde en thermo-gereguleerde loft. De fermentatie vindt plaats in staal bij 26-30 ° C gedurende ongeveer 2 weken. Intense robijnrode kleur met granaattinten, de neus onthult hints van rijpe bessen en jam, vijgen, amandelen en vanille. De smaak is fris en vol, met een goede persistentie. Uitstekend in combinatie met gestoofd en gegrild rood vlees, bij soepen rijk aan peulvruchten en bij oude kazen.