Aiurri Vino de Leza Rioja Alavesa DOCa 0,75 ℓ

Wat voor wijn is ditAiurri is een gestructureerde rode wijn uit Rioja Alavesa, geclassificeerd als Vino de Leza en ontstaan uit een assemblage van meerdere wijngaarden. De blend wordt gedomineerd door Tempranillo, aangevuld met Graciano, Garnacha en andere lokale variëteiten. Hij heeft een elegante stijl, met een verfijnd profiel en een mooie frisheid, bedoeld om de eigenheid van elk perceel naar voren te brengen. Evenwicht en persistentie kenmerken deze gemeentelijke assemblage, die opvalt door zijn opmerkelijke harmonie.HerkomstDe wortels van deze wijn liggen in Leza, aan de voet van de Sierra de Toloño in Rioja Alavesa. De druiven komen van kleine percelen oude wijnstokken op verschillende hoogtes, met diverse bodems en uitstekende blootstelling. Het lokale microklimaat combineert Atlantische en mediterrane invloeden, waardoor de ideale omstandigheden ontstaan voor een evenwichtige rijping. Deze diversiteit aan bodem en klimaat resulteert in een precieze aromatische verfijning die het fruit natuurlijke spanning en balans geeft.ProductieprocesDe vinificatie begint met een handmatige oogst, die na zorgvuldige selectie apart voor elk perceel plaatsvindt. Het productieproces maakt gebruik van de zwaartekracht om de integriteit van de druiven te behouden en mechanische stress te minimaliseren. De vergisting verloopt spontaan, met zachte extractie en gecontroleerde temperaturen om de tanninestructuur te behouden. De rijping duurt zestien maanden in Franse eikenhouten vaten en wordt afgerond met een rustperiode in cement vóór het bottelen.ProefnotitiesIn het glas toont deze wijn een heldere, intense kleur die aansluit bij de lange rijping op hout. Het boeket is verfijnd en expressief, met rijp rood fruit, zoete specerijen en subtiele balsemachtige accenten. In de mond is hij harmonieus en omhullend, geleid door fijne tannines die het gehemelte strelen. De afdronk is aanhoudend en onthult mineralige tonen en een aangename, gebalanceerde frisheid.SpijscombinatiesDe elegantie van deze wijn maakt hem ideaal bij gegrild rood vlees of smaakvolle gebraden gerechten, waarbij de tanninerijke structuur het sappige karakter ondersteunt. Hij combineert moeiteloos met traditionele Spaanse gerechten en brengt een harmonie tussen de kruiden in het eten en de slok. Een klassieke combinatie is cordero asado, die de aromatische persistentie van de wijn versterkt. Chuletillas al sarmiento zijn een uitstekend alternatief, omdat ze een direct verband leggen met de balsemachtige tonen in de afdronk.ServeermomentDeze rode wijn verrijkt gezellige momenten, vooral wanneer het menu vleesgerechten en grillgerechten bevat. De rijping op hout en cement geeft een gebalanceerd smaakprofiel dat uitnodigt tot een ontspannen proeverij aan tafel. Ook na flesrijping komt hij uitstekend tot zijn recht, waarbij de kruidige tonen nog beter geïntegreerd worden. De perfecte keuze voor een harmonieuze proefervaring waardoor frisheid en intensiteit samensmelten.