Notte Rossa Salento Negroamaro IGT 0,75 ℓ

De Negroamaro di Notte Rossa is afkomstig van wijngaarden op middelzware kleiachtige bodems, gelegen op een hoogte van ongeveer 100 meter boven zeeniveau. Het is volledig afkomstig van Negroamaro-clusters, verzameld tussen de tweede en derde week van september. Na een maceratie van ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur begint de fermentatie met geselecteerde gisten. De wijn rijpt in staal voordat hij wordt gebotteld. Paarsrood van kleur, met een intens en aanhoudend aroma van zwarte bessen en wilde bessen in de neus, verrijkt met kruidige tonen van tijm. In de mond is het harmonieus en fluweelzacht, met een hartige afdronk met een aanzienlijke persistentie. Ideaal bij robuuste voorgerechten, perfect bij rood vlees en oude kazen.