Voliero Brunello di Montalcino DOCG 0,75 ℓ

De ervaring die Andrea Cortonesi door de jaren heen heeft opgedaan en de wens om de verschillende terroirs van Montalcino te verbeteren, leidden tot de geboorte van Voliero . Het bedrijf Uccelliera ontleent zijn naam aan de historische boerderij gelegen op de helling van de heuvel Castelnuovo dell'Abate met uitzicht op de oude vulkaan Monte Amiata. Het bedrijf werd in 1986 opgericht door Andrea Cortonesi, de zoon van lokale deelpachters, geleid door zijn roeping voor de wijnbouw en zijn boerenopleiding gebaseerd op hard werken en respect voor het land. De wijngaarden, afkomstig van overwegend klei- en zandgronden met een sterke aanwezigheid van los skelet, bevinden zich op een hoogte van ongeveer 150, 250 en 350 meter boven zeeniveau in het Castelnuovo dell'Abate-gebied. Brunello di Montalcino , uitsluitend van Sangiovese-druiven, wordt gevinifieerd in stalen tanks thermogecontroleerd met maceratie gedurende enkele dagen. De evolutie in Sloveense en Franse eikenhouten containers van verschillende groottes gedurende minimaal 24 maanden wordt gevolgd door een verdere verfijning van minimaal 6 maanden op fles. Het heeft een helder robijnrood, met een bloemenboeket, aroma's van morellen kers en zachte kruiden. De slok is lang en ontwikkeld, met fijne tannines, rijk fruit, een frisse en harmonieuze afdronk. Te combineren met wild of geroosterd rood vlees.