Uccelliera Brunello di Montalcino DOCG 0,75 ℓ

Deze Brunello di Montalcino is geproduceerd door Podere Uccelliera. De kelder bevindt zich op de helling van de heuvel Castelnuovo dell'Abate met uitzicht op de oude vulkaan Monte Amiata. Het bedrijf werd in 1986 opgericht door Andrea Cortonesi, de zoon van lokale deelpachters, geleid door zijn roeping voor de wijnbouw en zijn boerenopleiding gebaseerd op hard werken en respect voor het land. De wijngaarden, afkomstig van overwegend klei- en zandgronden met een sterke aanwezigheid van los skelet, bevinden zich op een hoogte van ongeveer 150, 250 en 350 meter boven zeeniveau in het Castelnuovo dell'Abate-gebied. Voliero is ontstaan uit de ervaring die Andrea Cortonesi door de jaren heen heeft opgedaan en uit de wens om de verschillende terroirs van Montalcino te verbeteren. Het wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese-druiven, die gedurende enkele dagen worden gevinifieerd in thermogecontroleerde stalen tanks met maceratie. De wijn rijpt vervolgens minimaal 24 maanden in Franse en Slavonische eikenhouten vaten en rondt de verfijning af met minimaal 6 maanden op fles. Het heeft een heldere robijnrode kleur, met een bloemenboeket, aroma's van morellen kers en zoete specerijen. De slok is lang en ontwikkeld, met fijne tannines, rijk fruit, een frisse en harmonieuze afdronk. Te combineren met wild of geroosterd rood vlees.