Ciavolich Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 0,75 ℓ

Trebbiano d'Abruzzo Fosso Cancelli di Ciavolich, geproduceerd in het Loreto Aprutino-gebied, is een authentieke uitdrukking van deze druivensoort, geoogst uit een oude wijngaard. De oogst gebeurt vanaf de eerste dagen van september handmatig in verschillende stappen om de trossen op het perfecte rijpheidsniveau te verzamelen. De fermentatie vindt spontaan plaats door inheemse gisten door de bereiding van een pied de cuve . De verfijning vindt deels plaats in terracotta amfora en deels in Slavonische eikenhouten vaten. Het lijkt strogeel van kleur met gouden reflecties. Het reukboeket is intens en aangenaam, met citrus- en kruidachtige aroma's die de frisheid benadrukken. In de mond bevestigt het de verwachtingen die op de neus zijn gedefinieerd, en wordt het zachter in de afdronk. Uitstekend te combineren met gerookte vis en perfect als begeleider van hapjes en paddenstoelenrisotto's.