Philippe Lancelot Le Fond du Bàteau Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 0,75 ℓ

Wat voor soort wijn is ditLe Fond du Bàteau van Philippe Lancelot is een Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, gemaakt uitsluitend van Chardonnay-druiven geteeld in het prestigieuze dorpje Chouilly. De stijl geeft een zuivere expressie van de Côte des Blancs en biedt een droog, precies en elegant profiel. De combinatie van hout- en staalvinificatie zorgt voor een complexe structuur, wat deze Champagne Grand Cru tot een referentie maakt voor wie op zoek is naar een gespannen, gedefinieerde wijn met een sterke lokale identiteit.HerkomstDe druiven komen van één enkele wijngaard, gelegen aan de voet van het historische Le Montaigu in de gemeente Chouilly, in de beroemde Côte des Blancs. Ooit was dit gebied gewild voor Pinot Noir, maar vandaag is het het uitverkoren terroir voor Chardonnay. De wijngaard wordt beheerd volgens strikte biodynamische principes, waarmee de wijn een maximaal zuivere expressie en minerale definitie krijgt. Deze diepe band met de geboortegrond zorgt voor een herkenbaar karakter, bekrachtigd door de prestigieuze Grand Cru-classificatie.ProductiemethodeDe trossen worden uitsluitend geoogst op het gewenste rijpheidsniveau, waarna ze een technisch en gecontroleerd vinificatieproces ondergaan. De eerste fermentatie vindt deels plaats in roestvrij staal en deels op houten vaten, een techniek die aromatische precisie combineert met een grote smaakomvang. Vervolgens ondergaat de wijn een volledige malolactische gisting, essentieel om de natuurlijke zuurgraad van de druif te verzachten en het boeket te verrijken. Door het ontbreken van toegevoegde sulfieten blijft de natuurlijke integriteit behouden.ProefnotitiesBij het serveren in het glas toont de wijn een heldere gouden kleur met een fijne, zeer aanhoudende mousse. Het aroma is rijk en gelaagd en opent met uitgesproken fruitige en minerale tonen die het smaakprofiel bepalen met een levendige frisheid. De smaak is delicaat maar karaktervol en bevestigt de neus met een perfect evenwicht. De duidelijke minerale structuur begeleidt het hele verloop tot aan een droge, schone en verzorgde afdronk, helemaal passend bij de Extra Brut-stijl.CombinatiesMet zijn uitgebalanceerde structuur en krachtige ziltigheid is dit een uitstekende aperitiefwijn, maar hij is ook robuust genoeg om een hele maaltijd te begeleiden. Aan tafel komt hij het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten en smaken die helder zijn, zodat hij consistent blijft van begin tot eind. Een klassieke Franse combinatie is die met coquilles Saint-Jacques, waarbij het romige en zoete van de schelp in balans wordt gebracht door de spanning van de wijn. Die natuurlijke elegantie maakt het de ideale metgezel voor stijlvolle gelegenheden waar frisheid en zuiverheid belangrijk zijn.ServeermomentenDit is de juiste keuze voor momenten waarop je een droge, heldere wijn op tafel wilt zetten die zowel karakter als drinkplezier biedt. Zijn soepele maar complexe profiel maakt hem de ster van zowel een ontspannen avond als een formeel diner, waarbij de wijn zich in het glas verder kan ontwikkelen zonder te vervelen. Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer je de authentieke expressie van Chardonnay wilt waarderen, ambachtelijk gemaakt met respect voor druif en terroir. De zorgvuldige Extra Brut-dosering staat garant voor een bevredigende smaakervaring die de natuurlijke frisheid van de Côte des Blancs accentueert.