Burg Ravensburg Husarenkappe Riesling GG, Trocken, Baden, Baden, 2012, Weißwein

Der Burg Ravensburg Husarenkappe Riesling GG aus dem Jahr 2012 wächst an den Hängen von Sulzfeld auf über 200 Millionen Jahre altem Gipskeupergestein. Die Südwestlage vereint warme und kühlere Mikroklimata, die für eine besondere Komplexität und Tiefe sorgen. Der Duft präsentiert Akazienblüten, Mirabelle, Lakritz und Spontangärungsnoten. Am Gaumen zeigt sich ein saftiges Fruchtbild mit klaren Zitrusnoten, begleitet von einer ausgewogenen Säure und anhaltender Länge. Dieser Riesling passt gut zu asiatischen Gerichten oder hellem Fleisch. Die Trauben werden schonend gepresst und fermentieren mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein sieben Monate auf der Vollhefe und vier Monate auf der Feinhefe. Der Ausbau erfolgt zu einem Drittel im Stückfass und zu zwei Dritteln im Edelstahl, was die Frische und Fülle des Weins unterstreicht.