2021 Bacco In Toscana

Der Guado al Melo Bacco in Toscana stammt aus der Toskana mit Weinbergen rund um Bolgheri an der Tyrrhenischen Küste. Auf tiefgründigen alluvialen Schwemmböden mit guter Drainage entwickeln die Reben ein starkes Wurzelsystem und profitieren von maritimer Brise sowie hervorragender Durchlüftung. Die Cuvée aus Sangiovese und Syrah verbindet regionale Typizität mit würziger Finesse. Nach der Gärung reift der Bacco in Toscana etwa drei Monate in gebrauchten Holzfässern auf der Feinhefe; wöchentliches Aufrühren verleiht ihm Textur und Schmelz. Mehrfaches Umfüllen sorgt für eine natürliche Klärung bevor der Wein unter optimalen Bedingungen mindestens drei Monate in der Flasche ruht. Im Glas zeigt der Bacco in Toscana eine intensive leuchtende Farbe. In der Nase finden sich rote und dunkle Früchte wie Kirsche Pflaume und Brombeere dazu Veilchen zarte Würze und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Am Gaumen saftig fruchtbetont und vollmundig mit feinkörnigen Tanninen guter Länge und einer frischen ausgewogenen Struktur . Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Fleisch Geflügel Pasta mit Tomaten Pizza reifem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten wie Ratatouille gegrilltem Gemüse oder Pilzrisotto. Ideal bei 16–18 °C; den Guado al Melo Bacco in Toscana kühl dunkel und liegend lagern.