Piluna Primitivo Salento IGT

Weinberge der Kellerei Castello Monaci im Gebiet Salice Salentino.
Erziehungsform: Alberello pugliese.
Hektarertrag 7000 kg. - Lese der Primitivo-Trauben von Hand am frühen Morgen bei noch kühlen Temperaturen. Anschließend 2-wöchige Maischung mit häufigem Umpumpen. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus reift ein Teil des Rotweins 6 Monate in unterschiedlich stark angerösteten Barriques aus französischer Eiche. Der restliche Primitivo liegt weiter im Edelstahl.