Labara Ojaleshi

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Labara Winery wurde 2017 von Dato Gagua und Shalva Sikharulidze gegründet, die aus den USA zurückkehrten, um ihrer Leidenschaft für die Weinherstellung nachzugehen und die georgischen Weine von Vartsikhe der Welt vorzustellen. Dieses kleine Dorf in der Region Imereti hat eine lange Tradition im Weinbau. Die klimatischen Bedingungen hier begünstigen einen hochwertigen Weinbau. Das Weingut mit etwa 12 Hektar Rebfläche produziert natürliche Weine aus autochthonen Rebsorten unter Verwendung moderner Technologien und traditioneller georgischer Methoden. Labara Ojaleshi ist ein trockener Rotwein, der aus der einheimischen Rebsorte Ojaleshi gekeltert wird, die in den Weinbergen des Weinguts in Samegrelo, in der Mikrozone Salkhino, angebaut wird. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung in traditionellen Qvevri (Terrakotta-Gefäßen, die traditionell in der georgischen Weinherstellung verwendet werden), die einen Monat lang unter der Erde vergraben sind. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende dunkle rubinrote Farbe und ein intensives und komplexes Aromaprofil mit Noten von Schwarzkirsche, Beeren und Johannisbeere, gefolgt von einem Hauch von Tabak und Wildkräutern. Am Gaumen ist er konzentriert und mittelkräftig mit festen, kreidigen Tanninen und einer lebhaften, ausgewogenen Säure. Er hat eine runde und weiche Textur und einen langen, anhaltenden Abgang mit fruchtigen Obertönen. Er passt hervorragend zu Wildgeflügel und Huhn Cacciatore.