Neethlingshof Jackal’s Dance Single Vineyard Sauvignon Blanc

Der Neethlingshof Jackal’s Dance Single Vineyard Sauvignon Blanc stammt aus einem einzelnen Weinberg in Stellenbosch, Südafrika. Die Reben wurden 1997 auf tiefgründigen Tonböden (Tukulu und Oakleaf) gepflanzt und profitieren von der Nähe zum Atlantik, der für kühle Nächte und frische Meeresbrisen sorgt. Diese Bedingungen ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben und bewahren ihre natürliche Säure.Die Trauben werden frühmorgens von Hand gelesen, um Frische und Aromen zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Anschließend reift der trockene Weißwein auf der Feinhefe, was ihm eine lebendige Textur und Tiefe verleiht. Während des gesamten Prozesses werden strenge vegane Richtlinien eingehalten.Im Glas präsentiert sich der Neethlingshof Jackal’s Dance Single Vineyard Sauvignon Blanc in blassem Zitronengelb. Das Bouquet offenbart Aromen von weißer Birne, Guave, reifem gelbem Apfel, Kapstachelbeere und einem Hauch Holunderblüte. Am Gaumen zeigt er eine volle Mundfülle mit intensiver Fruchtkonzentration und Aromen von Birne, Zitronencreme, Passionsfrucht und Aprikose. Eine lebendige Säure rundet das Geschmackserlebnis ab und führt zu einem frischen, fruchtbetonten Finish.Dieser Sauvignon Blanc ist ein vielseitiger Begleiter zu verschiedenen Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit cremigem Pilzrisotto, gedämpften Muscheln oder Tintenfisch, gegrillten Auberginen oder Artischockensalat. Auch als stilvoller Aperitif ist er bestens geeignet. Genießen Sie ihn bei einer Trinktemperatur von 8–10 Grad.