Graue Freyheit

Der Wein aus 60 Prozent Grauburgunder, 30 Prozent Weißburgunder, 8 Prozent Neuburger und 2 Prozent Chardonnay durfte nach zwei Wochen auf der Maische 17 Monate lang in Tonamphoren und gebrauchten Eichenfässern auf der eigenen Hefe reifen, ehe er unfiltriert und ungeschwefelt in die Tonflasche gefüllt wurde. So erklären sich sein rötlicher Farbton, seine reifen Tropenfruchtnoten und die spannende Würze, denen er präzise Säure und salzige Noten entgegenhält.