Zahir

Der Name Zahir stammt aus der Feder des Schriftstellers Paulo Coelho und beschreibt einen im Deutschen schwer greifbaren Zustand zwischen Leidenschaft und Besessenheit. Dieses Zahir muss wohl auch Oliver Zeter dazu verleitet haben, eine der berühmtesten Weinstilistiken der Welt – die des Bordeaux – in Form eines Pfälzer Rotweins zu interpretieren. Die Basis bilden die wärmsten Hambacher Bundsandsteinlagen, die Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon sicher zu voller Reife bringen. Der Ertrag wird früh halbiert und nach einer späten Ernte werden die Trauben von natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau beginnt mit einer 14-monatigen Lagerung in neuen Holzfässern von 300-500 Liter Volumen, an die sich zwölf weitere Monate in gebrauchten Fässern anschließen. Schon vor dem ersten Schluck erahnt man die dem Zahir von Oliver Zeter innewohnende Kraft: Ein tiefes, fast blickdichtes Rubinrot mit violetten Reflexen im Glas. Darüber ein ausladendes, aber gleichwohl fokussiertes Bukett mit üppiger Frucht nach Cassis, Brombeere, schwarzer Kirsche und etwas Pflaume. Feine Tabaknoten, eine würzige Kräuternote von Wacholder und etwas Nelke sowie fleischige Noten von Speck und Rauch nehmen das Gaumenerlebnis vorweg. Dort kehrt die üppige Frucht wieder, vielschichtig und komplex, gerahmt von einer leicht pfeffrigen Würze, Anklängen von getrockneten Kräutern und Nuancen nach Speck und Rauch. Die präsenten, optimal eingebundenen Tannine verleihen Länge und Tiefgang. Wir empfehlen den Wein zur Entfaltung seines vollen Potentials zu dekantieren.