Renzo Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC trocken - Corte Fabbri

Im Glas hat er eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, ein intensives und durchdringendes Bouquet mit blumigen Noten, roten Früchten und Gewürzen. Der Schluck ist vollmundig und einhüllend, mit großer Komplexität und Ausdauer. Bei 16/18°C zu servieren. Die Trauben werden entrappt und gären unter Zugabe ausgewählter Hefen bei kontrollierter Temperatur in Zementbehältern.Die alkoholische Gärung dauert etwa 14 Tage, wobei häufig umgepumpt wird.Am Ende der Gärung bleibt der Trester für weitere 10 Tage der Mazeration mit dem Wein in Kontakt.Der Wein wird dann für 6 Monate in Eichenfässern mit 500 l Fassungsvermögen gelagert, 6 Monate der Reifung in Zementbehältern und weitere 6 Monate in Flaschen für eine Gesamtdauer von mindestens 1,5 Jahren.