Aster El Espino Ribera del Duero

Die Trauben wurden in 20-kg-Kisten verladen und in optische Sortiertische gelegt. Die Kaltmazeration trug dazu bei, die Aromen der Rebsorte und die leuchtenden Farben zu verstärken. Nach dem Verschnitt von Früchten aus drei Parzellen - El Espino, Fuentecojo und El Picón - wurden 50 % der Trauben einer malolaktischen Gärung in Edelstahltanks und 50 % in Fässern aus französischer Eiche zweiter Wahl unterzogen. Anschließend wurde der Wein 12 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, davon 20 % neu. Nach vier weiteren Monaten im Tank erfolgt die Abfüllung. Mitteltiefe rubinrote Farbe mit sauberem dunkelrotem Rand. In der Nase zeigen sich ausdrucksstarke schwarze Früchte mit Noten von Heidelbeeren, Brombeeren. Am Gaumen ist er tief und ausgewogen, mit bemerkenswerter Frische und Eleganz. Der Nachgeschmack ist anhaltend und fruchtig. Ein vollmundiger und saftiger Wein, der ein hervorragendes Beispiel für den zeitgenössischen Ribera del Duero ist, zum optimalen Zeitpunkt, um ihn zu genießen. Empfohlen als Aperitif oder zu Pasta, Reisgerichten, Sushi, hellem Fleisch und Fisch.