Mutiliana Ecce Draco Forlì IGP Pinot Nero 0,75 ℓ

De rode wijn Ecce Draco di Mutiliana is ontstaan in Romagna uit een project van Giorgio Melandri. Mutiliana is een project gericht op het verbeteren van het grondgebied van Modigliana en de 3 valleien Ibola, Tramazzo en Acerreta. De wijngaarden liggen boven de 600 meter boven zeeniveau Het wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir-druiven, die worden gevinifieerd met spontane gisting en 30 dagen maceratie in betonnen tanks. De wijn rijpt 11 maanden in dezelfde containers, gevolgd door minimaal 12 maanden op fles. Bleek robijnrood van kleur, de neus onthult aroma's van klein rood fruit, verrijkt met balsamico en minerale tonen. De slok is fris en smakelijk, met een goede persistentie. Uitstekende wijn bij voor- en tweede gangen op basis van vlees en halfrijpe kazen.