Praepositus Sauvignon DOC Kloster Neustift, Südtirol

´Praepositus´ · Sauvignon DOC 2021, Kloster Neustift, Südtirol: Der <b>Sauvignon Praepositus</b> der Stiftskellerei Neustift präsentiert sich als facettenreicher Weißwein, der zugleich Eleganz und Mineralität auf bemerkenswerte Weise vereint. Er zeigt ein helles Goldgelb mit grünen Reflexen und duftet nach grüner Paprika, Brennnessel, Grapefruit, Holunderblüten und Stachelbeeren. Die Mineralität kommt stark zum Ausdruck, getragen von sauberen, klaren Noten, die das Terroir reflektieren.

Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und würzig, mit einer präsenten Frische, die lange anhält und von einem salzigen Nachhall begleitet wird. Der Ausbau erfolgt in 30-Hektoliter-Eichenfässern, wo der Wein über Monate reift und dabei Tiefe und Komplexität gewinnt, ohne die ursprüngliche Frucht und Lebendigkeit zu verlieren. Ein Wein, der sich nicht nur sofort genießen lässt, sondern auch über Jahre hinweg sein Profil weiter entfalten kann. - ´Gerardo´

<i>'Strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase feine Nuancen nach tropischen Früchten wie Litschi und Quitte, im Nachhall Anklänge von reifer Maracuja und Mango. Am Gaumen frisch und saftig, leicht cremige Textur, langes und mineralisches Finale.' - ´Falstaff´</i>