Circumstance Mourvèdre trocken

Alles begann mit der Vision von Paul Boutinot der um die Welt reiste um das perfekte Stück Land das perfekte Klima und kräftige Reben für eine nachhaltige Landwirtschaft zu finden. Nach 10 Jahren im Jahr 2002 wurde er schließlich fündig. In Südafrika in Cape Town mit Blick auf die False Bay lag Waterkloof und war der ideale Nährboden für seine biodynamische Weinvision. Dort konnte er sein bisher zusammengewürfelte Weinlinie False Bay einen ganz persönlichen und natürlich Touch mitgeben. 2012 konzentrierte es sich dann nur noch auf das Paradies Waterkloof und fand ein innovatives und lernwilliges Team um seine Vision in die Tat umzusetzen. Alle Weine von Waterkloof werden biodynamisch angebaut und verarbeitet. Grundlage des biodynamischen Weinanbaus ist der Kreislaufgedanke aus dem heraus der landwirtschaftliche Betrieb als ein lebender Organismus gesehen wird als „eine Art in sich geschlossener Individualität“. So arbeiten in den Weinbergen sieben Pferde sie verzichtet komplett auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln und es werden ausschließlich biodynamische Präparate eingesetzt. Im Glas ein dunkles Rubinrot. Dunkle reife Himbeeraromen gesellen sich zu sommerlichen Kräuternoten. Am Gaumen ein unwiderstehliches Bouquet schwarzer Beeren Eukalyptus und Vanille mit leichten Kräuternuancen im ausbalancierten Abgang. Passt zu würzigen Fleischgerichten gerne auch als Trockenfleisch zubereitet das südafrikanische Biltong bspw. gilt als fettarme Knabberei aus Rind- Straußen- oder Wildfleisch für Zwischendurch und in geselliger Runde mit einer Flasche Circumstance Mourvédre!