Blanc de Blancs Sekt Brut Nature

Der Blanc de Blancs Brut Nature präsentiert sich mit einer vielschichtigen Nase mit Brioche gelbem Steinobst und weißen Blüten. Der belebende Antrunk mit eleganter Säure geht in einen cremigen Körper über. Eine kalkig-salzige Note l ässt den Sekt noch lange nach dem Schlucken seine ganze Präsenz zeigen. Die Weißburgundertrauben für diesen Sekt sind auf den besten Kalksteinböden des Weinguts gewachsen. Nach der selektiven Handlese wurde der Wein in Tonneaux von 350 Litern spontan mit eigenen Hefen aus Weinberg und Keller vergoren. Nachdem der Wein bis in den Sommer in den Fässern ruhen durfte wurde er für die zweite Gärung auf die Flasche gefüllt. Dort lag der Sekt für über 28 Monate auf der Hefe bevor er als „zero dosage“ ohne Zugabe von Schwefel und Zucker degorgiert wurde.