2021/2022 Pinot Noir – Tradition trocken - BIO

Unter dem Namen „Tradition“ präsentiert das Weingut Gabel mehrere Weine aus klassichen Rebsorten die behutsam auf traditionelle Weise in teilweise über 100 Jahre alten großen Holzfässern ausgebaut werden. Hier ist auch der Spätburgunder „Tradition“ einzuordnen. Er überzeugt durch relativ kräftigen Holzeinsatz und zeigt würzige Noten von Thymian Piment und getrockneten Steinpilzen . Die Gerbstoffe sind trotzdem dezent und rund der Wein präsentiert sich insgesamt sehr saftig leicht mineralisch unterlegt und mit sich steigerndem Säurenerv. Er ist klassisch und ausgewogen gebaut von mittlerem Gewicht. Im Abklang zeigt sich auch etwas Holunder.