Pfeffingen Ungstein Chardonnay trocken

30 Jahre alte Reben auf kalkhaltigen Böden - frischer, harmonischer Weißwein - Das ist pures Understatement diesen Wein schlicht Chardonnay trocken zu nennen! Da könnte Jan Eymael ruhig ein wenig dicker auftragen... Immerhin sind die Rebstöcke dieses Weinbergs bereits nahezu 30 Jahre im Boden. Und zwar auf einem besonders kalkhaltigen. Wir erinnern uns: Chardonnay & Kalk...da war doch was...ah, ja das ist ja die Erfolgsformel für die großen Weißweine aus Burgund! Dazu noch ein äußerst begabter Winzer... Also die Voraussetzungen für diesen Wein sind doch nicht übel! Aber Achtung: Das ist kein öliger Barrique-Chardonnay. Dieser Wein ist nur im Edelstahlbehälter ausgebaut und zeigt die die Aromen der Traube und des Terroirs sehr deutlich. Im Glas leuchtet der Wein in blassem Strohgelb. Das äußerst delikate Bouquet von Apfel, Tropenfrucht und Stachelbeere animiert zum ersten Schluck. Durch den Ausbau des Weines auf der Feinhefe ( sur lie ) erhält der Wein einen feinen Schmelz. Daher ist das Mundgefühl besonders angenehm. Es vereint Frische, Weichheit und Harmonie. Aufgrund seiner Mineralität hallt der Wein lange nach. Der Wein ist ein vielfältiger Speisenbegleiter. Ein Klasse-Wein!