Olivier Leflaive Les Deux Rives Chablis AOC 0,75 ℓ

Olivier Leflaive Chablis Les Deux Rives is een witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven uit de Chablis-regio in Bourgogne, waar de wijngaarden liggen op kalk- en kleigronden van Kimmeridgische oorsprong, rijk aan zeefossielen die de wijnen een karakteristieke typiciteit en mineraliteit geven. De percelen bevinden zich aan beide oevers van de Serein, wat zorgt voor een expressief evenwicht tussen frisheid en structuur.De vinificatie voorziet in zachte persing en een statische decantatiefase, gevolgd door alcoholische en malolactische gisting. De rijping vindt voornamelijk plaats op staal, met een eerste fase op hout om de aromatische zuiverheid en de typerende mineralige spanning te behouden.In de neus toont de wijn aroma’s van knapperig wit fruit, vergezeld van elegante minerale tonen; in de mond is hij precies en strak, met een levendige frisheid en een schone, ziltige afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.Uitstekend te combineren met visgerechten, schaaldieren en verfijnde bereidingen uit de zee-keuken.