Oliver Zeter Bürgergarten Sauvignon Blanc, Trocken, Pfalz, Pfalz, 2024, Weißwein

Der Oliver Zeter Bürgergarten Sauvignon Blanc 2024 stammt aus der Pfalz und wächst im Haardter Bürgergarten auf einem Boden aus Tonmergel und gelbem Sandstein. Die besondere Südost-Exposition, die Hangneigung sowie eine kühlende Brise vom nahen Waldrand sorgen für ein ausgewogenes Klima und fördern die Entstehung einer lebendigen Säure. Die Trauben des aus 100% Sauvignon Blanc bestehenden Weines stammen aus einem knapp 20 Jahre alten Weinberg. Nach der Handlese erfolgt eine mehrstündige Mazeration, gefolgt von der spontanen Gärung im Stückfass aus Pfälzer Eiche. Der anschließende 14-monatige Ausbau intensiviert die komplexen Aromen. Der Wein präsentiert sich mit Noten von Cassis, Kiwi, Limettenzeste sowie Wiesenkräutern, ergänzt durch Anklänge von Waldmeister und einer feinen Feuerstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt er straff, steinig und klar strukturiert und harmoniert besonders gut zu Fischgerichten und knackigem Gemüse.