Tenuta Cavalier Pepe Nestor Greco di Tufo DOCG 0,75 ℓ

Nestor is een Greco di Tufo van Tenuta Cavalier Pepe, gemaakt van Greco-druiven die worden geteeld op de heuvels van Santa Paolina en Montefusco, in het hart van de herkomstbenaming, tussen 400 en 700 meter boven zeeniveau. De voornamelijk tufsteen- en kleirijke bodems met vulkanische en kalkhoudende componenten dragen bij aan een wijn met een uitgesproken mineraal en lokaal karakter.De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd in de kelder, vervolgens worden ze in hun geheel geperst; het vrij uitlopende sap wordt koud geklaard en de vergisting vindt plaats bij lage temperatuur om de druif-eigen aroma’s te behouden, gevolgd door rijping op fijne droesem en verdere rijping op fles.Hij toont een intens en briljant geel met strogele reflecties; in de neus aroma's van rijp fruit zoals perzik, peer en appel, aangevuld met citrusnuances; in de mond is hij vol, fruitig en goed gestructureerd, met een aangename ziltigheid, evenwichtige zuurgraad en een lange afdronk.Past uitstekend bij visgerechten, groentesoepen, traditionele pastagerechten en wit vlees.