Valentin Leflaive Avize Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 0,75 ℓ

De Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Avize van Valentin Leflaive wordt gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig uit het dorp Avize, in het hart van de Côte des Blancs. De wijngaarden, gelegen op opkomende krijtbodems en met een zuidoostelijke ligging, geven de wijn een uitgesproken mineraliteit en een verfijnde expressie van het terroir.De oogst gebeurt met de hand en wordt gevolgd door een gefractioneerde persing om de meest edele componenten van de most te selecteren; de fermentatie vindt plaats in staal met toevoeging van een deel reservewijnen, terwijl de lange rijping op de lies bijdraagt aan de ontwikkeling van complexiteit, balans en finesse.De wijn heeft een heldere goudgele kleur en een fijne mousse; in de neus is hij rijk en delicaat met tonen van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit die evolueren naar florale tonen en lichte krijtachtige nuances; in de mond is hij precies en intens, met een aangename minerale spanning en een lange, zilte afdronk.Ideaal in combinatie met verfijnde visgerechten, schaaldieren en gourmetbereidingen.