Valentin Leflaive CV Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs 0,75 ℓ

De Champagne Blanc de Blancs CV van Valentin Leflaive is gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig uit verschillende crus van de Côte des Blancs, waaronder Vertus Premier Cru, Bergères-lès-Vertus Premier Cru en Cramant Grand Cru. De wijngaarden, gelegen op klei- en kalksteenbodems met aanwezigheid van craie en een zuidelijke en zuidoostelijke expositie, zorgen voor een evenwichtig en harmonieus profiel.De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zachtjes en gefaseerd geperst om de edelste delen van het sap te selecteren; de fermentatie vindt plaats op staal met een deel reservewijnen, terwijl de lange rijping op de lie zorgt voor complexiteit, finesse en een romige textuur.Het resultaat is een helder goudgele kleur met een fijne bubbel; de geur is expressief met tonen van rijp fruit zoals witte perzik, aangevuld met brioche en subtiele geroosterde accenten; in de mond is hij zacht en omhullend, met een elegante structuur en een frisse afdronk met citrusaccenten.Ideaal als aperitief en in combinatie met verfijnde visgerechten of wit vlees.