Valentin Leflaive Cramant Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 0,75 ℓ

De Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Cramant van Valentin Leflaive wordt gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig uit het dorp Cramant, in de Côte des Blancs. De wijngaarden, gelegen op ongeveer 210 meter hoogte op klei-kalkrijke bodems met veel krijt en een oostelijke tot zuidoostelijke ligging, geven de wijn elegantie, finesse en een uitgesproken mineraliteit.De oogst gebeurt met de hand en wordt gevolgd door een gefractioneerde persing, waardoor alleen het meest edele deel van het sap wordt geselecteerd; de vergisting vindt plaats in zowel staal als eikenhouten vaten, terwijl de daaropvolgende lange rijping op de gisten bijdraagt aan de ontwikkeling van complexiteit, structuur en harmonie.De wijn heeft een gouden kleur met groene reflecties; de neus is fijn en delicaat met tonen van perzik, peer en noten zoals amandel en geroosterde hazelnoot; in de mond is hij elegant en omhullend, met een romige textuur en een minerale afdronk met lichte zoute tonen.Ideaal in combinatie met verfijnde vis- en schaaldiergerechten zoals sint-jakobsschelpen en delicate bereidingen.