Kloster Neustift Südtirol - Alto Adige DOC Schiava 0,75 ℓ

De Alto Adige Schiava van Abbazia di Novacella is een rode wijn geproduceerd in het gebied van Cornaiano, in de gemeente Appiano, in Alto Adige, van Schiava-druiven die tussen 350 en 420 meter hoogte groeien op doorlatende morenebodems met een porfierbasis.De vinificatie voorziet in een gisting met schilweking gedurende enkele dagen, gevolgd door een malolactische gisting en rijping op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Dit proces zorgt ervoor dat het aromatische bouquet en de frisheid van de druivensoort behouden blijven, terwijl het typische lichte en doordrinkbare karakter intact blijft.In het glas heeft hij een lichte robijnrode kleur. In de neus delicate aroma's van framboos, viooltje en zwarte kers, vergezeld door een subtiele amandelnoot. In de mond is hij licht en fris, met een aangename soepelheid en een afdronk die wordt gekenmerkt door een typisch bitteramandelachtige nasmaak.Perfect te combineren met speck, gerookte vleeswaren en lichte gerechten van wit vlees.