Fontodi Flaccianello della Pieve Bio, Toscana IGP, Toskana, 2022, Rotwein

Der 2022er Fontodi Flaccianello della Pieve Bio aus der Toskana besticht durch eine ausdrucksstarke Kombination von schwarzen Kirschen, Veilchen und einem Hauch Leder. Die biodynamische Bewirtschaftung und die sorgfältige Vergärung tragen zur vielschichtigen Struktur dieses reinsortigen Sangiovese bei. Der Ausbau erfolgt in Berriquestfässern aus Nevers und Alliers, die regelmäßig teilweise erneuert werden. Dies verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Feinheit. Am Gaumen zeigt sich eine samtige Fülle, gepaart mit Klarheit und Tiefe, die in ein langes, beeindruckendes Finale münden. Dieser Rotwein aus Italien passt ausgezeichnet zu Wildgerichten, geschmortem Rindfleisch sowie aromatischem Hartkäse.